ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 200 г масла;
• 1 стакан сметаны;
• 2 стакана сахарного песка;
• 6 яиц;
• 3 стакана муки;
• 1/2 ч, л. соли;
• 1/2 ч. л. соды;
• ванилин на кончике ножа;
• 5-6 яблок.

Муку перемешать с содой и просеять. Сметану, яйца, сахар и соль перемешать до растворения соли и сахара. Предварительно размятое масло сбить в посуде деревянной лопаточкой в течение 5-8 мин., постепенно добавляя смесь сметаны с желтками, а затем муку. Замесить не очень густое тесто, выложить его на смазанный маслом и посыпанный толчеными сухарями противень, выпекать в разогретой до 180° духовке в течение примерно 20 мин.
Белки взбить с 1 стаканом сахарного песка, добавить ванилин.
На испеченный корж положить мелко нарезанные очищенные яблоки, залить взбитыми белками и допечь в духовке до светло-коричневого цвета.

Такой пирог можно испечь с любой ягодной начинкой: или свежими по сезону ягодами, или замороженными (клубникой, малиной, вишней, абрикосами и т. д.). Также вкусно получается, если в качестве начинки положить варенье, только не очень жидкое, чтобы не растекалось.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!