ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

• 150 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 200 г муки;
• 3 яйца;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 0,25 стакана молока;
• соль;
• раст. масло.

• 6 свежих абрикосов или кураги;
• сахарная пудра для обсыпки.
  

1. Растереть масло с сахаром до однородной массы.Помешивая, добавлять её по одному яйцу, ванильный сахар, молоко.

2. Муку смешать с разрыхлителем. Добавить в яично-масляную массу, перемешать до однородного состояния.

3. Абрикосы ошпарить кипятком, разделить на половинки, снять кожицу.

4. Заполнить тестом смазанные раст. маслом формочки для кексов. Сверху выложить половинки абрикосов. Слегка прижать к тесту.

5. Поставить формочки на противень. Выпекать кексики 30-45 мин в заранее нагретой до 180°С духовке.

6. Готовые кексы вынуть из духовки, дать немного остыть в формах. Выложить на большое блюдо. Посыпать сахарной пудрой.

Совет:

1.Такие кексы можно выпекать с любыми свежими ягодами и фруктами без косточек.

2.Вместо разрыхлителя в тесто для кексов можно добавить 1 ч. л. соды, гашенной уксусом.

3.Выпечка будет ароматнее, если в тесто добавить тертую цедру лимона или апельсина.

4.Проверить готовность выпечки можно лучинкой или спичкой: если при протыкании изделия она остается сухой, выпечка готова.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!