Ингридиенты:

• 2 стакана риса;
• 2 большие моркови;
• 2 сладких разноцветных перца;
• 2 луковицы; 200 г сухих лесных грибов;
• 1 головка чеснока;
• Приправы для плова: зира, барбарис; растит, масло; зелень, перец соль по- вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сухие лесные грибы залить водой на 30 мин. Воду процедить. Грибы нарезать кусочками.
2. Морковь очистить, нарезать соломкой, лук нашинковать. Из перцев удалить семена, нарезать соломкой. Рис перебрать, промыть в холодной воде.

3. В казан или кастрюлю налить раст. масло. Довести до
масло грибы, жарить 5 мин, помешивая. Затем добавить морковь и пук, перемешать, жарить еще 5-7 мин. После этого добавить сладкий перец, молотый перец, приправы, посолить, перемешать, тушить еще 5 мин.
4. Залить овощи 5 стаканами горячей воды (на 1 стакан риса — 2,5 стак. воды), довести до кипения, добавить рис, разровнять его. Не перемешивать. Тушить без крышки до выкипаний воды.
5. Когда вода полностью выкипит, сверху на рис выложить дольки чеснока в кожуре. Лопаткой сформовать рис горкой. Убавить огонь до минимума. Тушить 5 мин.
6. Выключить огонь, накрыть казан крышкой, дать постоять 10 мин. Подавать плов с рубленой зеленью.
Советую:
• Вместо лесных грибов можно использовать свежие или мороженые шампиньоны
• Рис для плова падо выбирать твердых сортов или пропаренный, чтобы не разварился. Твердый рис перед варкой залейте водой на 30 мин.