ПОНАДОБИТСЯ На 6 порций:

• утка средних размеров
• 5 соленых огурцов
• 1 стакан огуречного рассола
• 2 луковицы
• 3 больших помидора
• 2 стручка сладкого перца
• 150 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• свежая зелень
• соль, перец по вкусу
• 1 стак. риса. 1 стак. консерв. зеленого горошка на гарнир.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Утку выпотрошить, помыть, нарезать на порционные куски, посолить, поперчить. Обжарить куски утки на сковороде со сливочным маслом, выложить в отдельную посуду.

2. Лук очистить и мелко порезать. В масле от жаренья утки обжарить лук и муку до золотистого цвета.

3. Приготовить соус. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть мелко нарезать. Стручки сладких перцев, удалив семена, нарезать соломкой. Зелень порубить. Перец, зелень, помидоры выложить к луку, тушить 5 мин. Влить рассол, уварить соус до консистенции жидкой сметаны.

4. Огурцы нарезать кубиками, вместе с кусками утки выложить в соус. Посолить и поперчить. Тушить на слабом огне около 50 минут.

5. Рис сварить, смешать с горошком. Выложить гарнир на блюдо горкой, в центре сделать углубление, вылить туда соус. Куски утки выложить на гарнир и подавать на стоп.

Приятного аппетита!

Советы:
• Вместо утки для этого блюда можно использовать индейку или ее филе.
• На гарнир можно сварить молодой картофель. Сладкий перец в соусе
можно заменить сушеной паприкой.