|
Тесто: 1 торт: 10 яиц, 10 ст. л. сахара, 2 ст. муки без горки, соль на кончике ножа, 3 ст. п. тертого миндаля, 2 ст. л. ликера.
2 торт: 8 яиц, 8 ст. л. сахара, 1,5 стакана муки, соль, 1 ст. л. ликера, 2 ст. л. миндаля.
3 торт: 5 яиц, 5 ст. л. сахара, 1 ст. л. миндаля, 1 стакан муки, соль, 1 ст. л. ликера.
Способ приготовления: Крем на весь торт: 1,2 кг сливочного масла взбить с 3 банками вареной сгущенки, 5 ст. л. ликера. Прослойка: 1 кг сливочного зефира, 200 г черного горького и 100 гбелого шоколада, 300 г тертого миндаля, 0,5 л желе крыжовника. Молочная сахарная мастика: 160 г сухого молока, 160 г сахарной пудры, 200 г сгущенного молока, сок лимона - 2 ч. л., 1 ч. Слои готового бисквита пропитать ликером, желе из крыжовника, сливочным кремом. На крем - тонко порезанный сливочный зефир. Покрыть сливочным кремом, густо посыпать тертыми белым и черным шоколадом, тертым миндалем. На верх и бока торта - сливочный крем.
Для боков и роз я использовала мастику. Жених, невеста и цветы верхнего яруса покупные. Надпись - из крема с добавлением какао.
Сухое молоко и сахарную пудру соединить и постепенно влить сгущенное молоко, лимонный
сок и коньяк. Вымешивать на столе, под-пыленном сахарной пудрой, до тех пор, пока мастика не станет эластичной. Далее лепим из этой мастики различные фигурки, розы и обтягиваем торт. Приятного аппетита!
|
