Ингридиенты:

• 200 г сливочного маргарина
• 80 г сахарного песка
• соль на кончике ножа
• сок 1 лимона
• цедра 1 лимона
• 4 яйца
• 1-2 ст. ложки коньяка
• 125 г картофельного крахмала
• 125 г муки
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 80 г сладкого миндаля
• 15 г горького миндаля
• 200 г любых сухофруктов
• жир

Беру 200 г сливочного маргарина и взбиваю в устойчивую пену вместе с 180 г сахарного песка, солью на кончике ножа, соком и цедрой 1 лимона. Постепенно ввожу по одному 4 яйца и 1-2 ст. л. коньяка. В отдельной посуде смешиваю 125 г картофельного крахмала и 125 г муки с 1/4 ч.л. пищевой соды и просеиваю эту смесь через сито дважды. Затем отправляю эту смесь в тесто и тщательно вымешиваю до однородной массы. 80 г сладкого миндаля и 15 г горького высыпаю в салфетку и дроблю при помощи скалки. Можно, конечно, измельчить орехи в блендере, но мне нравится, когда в пироге попадаются крупные кусочки. Еще мне нужно 200 г любых сухофруктов мелко нарезать и вместе с орехами вмешать в тесто. Разъемную форму для торта смазываю жиром, обсыпаю мукой и выкладываю туда тесто. Выпекаю пирог приблизительно 45 мин. при 200°С. Когда пирог готов, накрываю его полотенцем и оставляю немного постоять и «отдохнуть».

Приятного аппетита!